Cá hồi hấp xì dầu là món ăn quen thuộc và được yêu thích trong mâm cơm gia đình Việt. Món ăn này chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy cùng cách chế biến đơn giản, nhanh gọn.
Cá hồi – nguyên liệu chính của món ăn – là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là tim mạch, trí não và thị lực. Hấp cá hồi với xì dầu giúp giữ nguyên hương vị tươi ngon của cá và thấm gia vị đậm đà, kích thích vị giác.
Cách cá hồi hấp xì dầu ngon
Cá hồi hấp xì dầu là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt bởi sự thơm ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến. Cá hồi giàu protein, omega-3, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là tim mạch, trí não và thị lực. Hấp cá hồi với xì dầu giúp giữ nguyên hương vị tươi ngon của cá và thấm gia vị đậm đà, kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- Cá hồi phi lê: 500g
- Gừng: 1 củ
- Hành lá: 1 nhánh
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 quả (tùy chọn)
- Xì dầu (nước tương): 3 muỗng canh
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm:
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch cá hồi phi lê, để ráo nước. Dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo lên mình cá để gia vị thấm đều.
- Gừng gọt vỏ, thái sợi chỉ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi băm nhuyễn. Ớt thái lát mỏng (tùy chọn).
- Pha nước sốt: Cho xì dầu, rượu trắng, dầu mè, đường, hạt tiêu, muối vào chén, khuấy đều cho tan gia vị.
-
Ướp cá: Cho cá hồi vào tô, rưới nước sốt lên trên, thêm gừng, hành lá, tỏi băm và ớt (tùy chọn). Trộn đều và ướp cá trong 15-20 phút cho thấm gia vị.
-
Hấp cá:
- Cho nước vào nồi hấp, đun sôi.
- Xếp cá vào đĩa hấp, đậy nắp và hấp trong 15-20 phút (tùy theo độ dày của miếng cá).
- Khi cá chín, tắt bếp, lấy cá ra đĩa và thưởng thức.
-
Thưởng thức:
- Món cá hồi hấp xì dầu ngon nhất khi ăn nóng cùng với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
- Có thể ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa chuột,… và chấm với nước mắm chua ngọt hoặc nước tương tùy thích.
Mẹo hấp cá hồi xì dầu ngon
Để món cá hồi hấp xì dầu thêm thơm ngon, đậm đà và giữ nguyên hương vị tươi ngon của cá, bạn hãy tham khảo một số mẹo sau:
1. Chọn nguyên liệu:
- Cá hồi: Nên chọn mua cá hồi tươi ngon, thịt có màu hồng cam sáng, đàn hồi tốt. Cá hồi tươi sẽ giúp món ăn ngon và bổ dưỡng hơn.
- Gừng: Gừng có tác dụng khử tanh và tăng thêm hương vị cho món ăn. Nên chọn gừng tươi, có mùi thơm nồng.
- Hành lá: Hành lá giúp món ăn thêm thanh mát và đẹp mắt.
- Tỏi: Tỏi băm nhuyễn giúp món ăn thêm đậm đà hương vị.
- Ớt: Ớt (tùy chọn) giúp món ăn thêm cay nồng, kích thích vị giác.
- Xì dầu (nước tương): Nên chọn loại xì dầu có hương vị thơm ngon, chất lượng tốt.
- Rượu trắng: Rượu trắng giúp khử tanh và tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Dầu mè: Dầu mè giúp món ăn thêm thơm ngon và béo ngậy.
- Đường: Đường giúp cân bằng vị chua mặn của xì dầu.
- Hạt tiêu: Hạt tiêu giúp món ăn thêm đậm đà hương vị.
- Muối: Muối giúp món ăn thêm đậm đà và khử tanh.
2. Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch cá hồi phi lê, để ráo nước. Dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo lên mình cá để gia vị thấm đều.
- Gừng gọt vỏ, thái sợi chỉ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi băm nhuyễn. Ớt thái lát mỏng (tùy chọn).
- Pha nước sốt: Cho xì dầu, rượu trắng, dầu mè, đường, hạt tiêu, muối vào chén, khuấy đều cho tan gia vị.
3. Ướp cá:
- Cho cá hồi vào tô, rưới nước sốt lên trên, thêm gừng, hành lá, tỏi băm và ớt (tùy chọn). Trộn đều và ướp cá trong 15-20 phút cho thấm gia vị.
4. Hấp cá:
- Cho nước vào nồi hấp, đun sôi.
- Xếp cá vào đĩa hấp, đậy nắp và hấp trong 15-20 phút (tùy theo độ dày của miếng cá).
- Khi cá chín, tắt bếp, lấy cá ra đĩa và thưởng thức.
5. Mẹo nhỏ:
- Nên chọn mua cá hồi tươi ngon, thịt có màu hồng cam sáng, đàn hồi tốt.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, bông cải xanh,… vào hấp cùng cá để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
- Thời gian hấp cá có thể thay đổi tùy theo độ dày của miếng cá. Nên kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên vào thịt cá, nếu không còn nước chảy ra là cá đã chín.
- Có thể dùng thêm một ít hành phi, rau thơm để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt.
- Món cá hồi hấp xì dầu ngon nhất khi ăn nóng cùng với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
- Có thể ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa chuột,… và chấm với nước mắm chua ngọt hoặc nước tương tùy thích.
Lời Kết
Cá hồi hấp xì dầu là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn đã có thể tự tay làm món ăn này cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.
