Cách làm trứng cá chép chiên tuy đơn giản nhưng cũng có một số bí quyết để món ăn được ngon nhất. Dưới đây, chúng tôi xin chia sẻ đến bạn cách làm trứng cá chép chiên giòn, vàng ươm, đậm đà hương vị để bạn có thể trổ tài nấu nướng cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.
Món trứng cá chép chiên có thể được chế biến thành nhiều cách khác nhau như chiên nguyên bản, chiên chả, chiên cùng rau củ,… Mỗi cách chế biến lại mang đến một hương vị riêng biệt, kích thích vị giác của người thưởng thức.
Cách làm trứng cá chép chiên
Trứng cá chép là một món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn này được chế biến từ trứng cá chép, một loại nguyên liệu giàu protein, omega-3 và vitamin tốt cho sức khỏe.
Dưới đây là hai cách làm trứng cá chép chiên phổ biến:
Cách 1: Chiên trứng cá chép nguyên bản
Nguyên liệu:
- 200g trứng cá chép
- 100ml rượu trắng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- Dầu ăn
Cách làm:
- Sơ chế trứng cá chép: Rửa sạch trứng cá chép với nước nhiều lần để loại bỏ chất nhờn. Ngâm trứng cá chép với rượu trắng trong khoảng 20 phút để khử tanh. Vớt trứng cá ra, rửa sạch lại với nước và để ráo nước.
- Ướp trứng cá chép: Cho trứng cá chép vào tô, thêm muối, tiêu xay và trộn đều. Ướp trứng cá trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Chiên trứng cá chép: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu nóng, cho trứng cá chép vào chảo và chiên vàng đều hai mặt. Vớt trứng cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Cách 2: Chiên chả trứng cá chép
Nguyên liệu:
- 200g trứng cá chép
- 1 quả trứng vịt
- 1 củ hành tây
- 1 nhánh hành lá
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- Dầu ăn
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch trứng cá chép với nước nhiều lần để loại bỏ chất nhờn. Ngâm trứng cá chép với rượu trắng trong khoảng 20 phút để khử tanh. Vớt trứng cá ra, rửa sạch lại với nước và để ráo nước. Hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Trộn chả trứng cá: Cho trứng cá chép vào tô, thêm hành tây băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ, trứng vịt, muối, tiêu xay và trộn đều. Dùng đũa đánh đều hỗn hợp cho đến khi trứng cá tan và quyện với các nguyên liệu khác. Để yên hỗn hợp thêm 5 phút cho thấm gia vị.
- Chiên chả trứng cá: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu nóng, cho hỗn hợp chả trứng cá vào chảo và chiên vàng đều hai mặt. Vớt chả trứng cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Mẹo để chiên trứng cá giòn
Trước khi chiên:
- Sơ chế trứng cá: Rửa sạch trứng cá với nước nhiều lần để loại bỏ chất nhờn. Ngâm trứng cá với rượu trắng hoặc nước muối loãng trong khoảng 15-20 phút để khử tanh. Vớt trứng cá ra, rửa sạch lại với nước và để ráo nước.
- Làm khô trứng cá: Dùng khăn giấy hoặc khăn sạch thấm khô trứng cá để loại bỏ hoàn toàn nước. Nước còn lại trên trứng cá sẽ khiến trứng cá bị bắn khi chiên và khiến trứng cá không giòn.
- Ướp trứng cá: Cho trứng cá vào tô, thêm một ít muối, tiêu xay và trộn đều. Ướp trứng cá trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Trong khi chiên:
- Dùng chảo chống dính: Nên sử dụng chảo chống dính để chiên trứng cá để trứng cá không bị dính vào chảo và dễ dàng lật mặt.
- Cho nhiều dầu ăn: Cho đủ lượng dầu ăn vào chảo để ngập trứng cá. Dầu ăn nóng sẽ giúp trứng cá chín đều và giòn.
- Chiên với lửa vừa: Chiên trứng cá với lửa vừa để trứng cá chín đều và không bị cháy.
- Lật mặt trứng cá: Lật mặt trứng cá nhẹ nhàng để tránh làm nát trứng cá. Chỉ lật mặt trứng cá khi một mặt đã vàng giòn.
- Vớt trứng cá ra đĩa: Khi trứng cá đã vàng giòn đều hai mặt, vớt trứng cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Mẹo khác:
- Có thể thêm một ít bột mì hoặc bột chiên giòn vào trứng cá trước khi chiên để giúp trứng cá giòn hơn.
- Có thể chiên trứng cá với các loại rau củ khác như cà rốt, hành tây, ớt chuông để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
- Nên ăn trứng cá chiên nóng giòn để cảm nhận được độ ngon nhất của món ăn.
Lời Kết
Món trứng cá chép chiên là món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Với cách chế biến đơn giản, nhanh gọn, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.
Trứng cá chép chiên có thể ăn kèm với cơm nóng, bún, bánh mì hoặc rau sống tùy theo sở thích. Món ăn này sẽ giúp bạn bổ sung thêm protein, omega-3 và vitamin tốt cho sức khỏe.
Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn đã có thêm bí quyết để làm món trứng cá chép chiên ngon đúng điệu. Chúc bạn luôn thành công trong việc nấu nướng và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
