Cá rô phi nấu dưa chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm nhưng lại mang hương vị thơm ngon, đậm đà khó cưỡng.
Vị ngọt béo của cá rô phi hòa quyện cùng vị chua thanh của dưa cải chua, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo, kích thích vị giác của người thưởng thức.
Cách làm cá rô phi nấu dưa chua
Cá rô phi nấu dưa chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm nhưng lại mang hương vị thơm ngon, đậm đà khó cưỡng. Cá rô phi dai ngon quyện cùng vị chua thanh của dưa chua, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo, kích thích vị giác của người thưởng thức.
Ưu điểm của món ăn:
- Dễ chế biến, phù hợp với mọi lứa tuổi và mọi dịp lễ Tết.
- Nguyên liệu dễ kiếm, giá thành rẻ.
- Chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
- Món ăn ngon miệng, giúp giải ngán hiệu quả.
Cách chế biến:
Nguyên liệu:
- Cá rô phi: 500g
- Dưa cải chua: 500g
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 trái
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
- Hành lá, ngò rí
Cách làm:
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá rô phi: Rửa sạch, cạo vảy, bỏ mang và ruột. Dùng dao khứa nhẹ 2-3 đường chéo lên thân cá để giúp cá thấm gia vị tốt hơn. Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê muối trong 15-20 phút.
- Dưa cải chua: Vắt bớt nước chua, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Cà chua: Bỏ hạt, cắt múi cau.
- Hành tím: Bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt: Bỏ hạt, thái lát.
- Gừng: Gọt vỏ, thái sợi.
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.
-
Nấu cá:
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Cho cá vào nồi, chiên sơ 2 mặt cho cá săn lại.
- Thêm nước vào nồi sao cho nước xâm xấp mặt cá.
- Cho gừng, ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường vào nồi.
- Kho cá với lửa nhỏ trong 30-40 phút cho đến khi cá chín mềm và nước kho sệt lại.
- Cho dưa cải chua và cà chua vào nồi, kho thêm 10-15 phút cho dưa và cà chua chín mềm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
-
Thưởng thức:
- Múc cá ra đĩa, rắc hành lá, ngò rí lên trên và thưởng thức nóng với cơm trắng.
Mẹo nấu cá rô phi nấu dưa chua ngon
Chọn nguyên liệu:
- Cá rô phi: Nên chọn cá tươi, có mắt sáng, mang đỏ, gills hồng. Cá có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ để dễ kho và thấm gia vị.
- Dưa cải chua: Nên chọn dưa cải chua tự làm hoặc mua loại dưa cải chua muối chua vừa phải, không quá chua hoặc quá mặn.
- Cà chua: Nên chọn cà chua chín cây, có màu đỏ tươi, căng mọng.
- Gia vị: Nên sử dụng các loại gia vị có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng.
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá rô phi: Rửa sạch, cạo vảy, bỏ mang và ruột. Dùng dao khứa nhẹ 2-3 đường chéo lên thân cá để giúp cá thấm gia vị tốt hơn. Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê muối trong 15-20 phút.
- Dưa cải chua: Vắt bớt nước chua, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Cà chua: Bỏ hạt, cắt múi cau.
- Hành tím: Bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt: Bỏ hạt, thái lát.
- Gừng: Gọt vỏ, thái sợi.
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.
Nấu cá:
- Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn.
- Cho cá vào nồi, chiên sơ 2 mặt cho cá săn lại.
- Thêm nước vào nồi sao cho nước xâm xấp mặt cá.
- Cho gừng, ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường vào nồi.
- Kho cá với lửa nhỏ trong 30-40 phút cho đến khi cá chín mềm và nước kho sệt lại.
- Cho dưa cải chua và cà chua vào nồi, kho thêm 10-15 phút cho dưa và cà chua chín mềm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
Mẹo:
- Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể rửa cá bằng nước muối pha loãng hoặc chanh.
- Nên kho cá với lửa nhỏ để cá chín đều và thấm gia vị.
- Có thể thêm vào nồi kho một ít cà tím hoặc bắp chuối bào để món ăn thêm phong phú.
- Nên ăn cá rô phi nấu dưa chua nóng với cơm trắng để ngon nhất.
Lời Kết
Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã có thể tự tay nấu món cá rô phi nấu dưa chua ngon đúng điệu cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công!
