Là một món ăn ngon miệng, dễ làm và giàu dinh dưỡng, cá ngừ nấu canh chua là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình.
Món ăn này không chỉ cung cấp protein, vitamin và khoáng chất từ cá ngừ mà còn bổ sung thêm chất xơ từ rau thơm, giúp thanh mát cơ thể.
Cách nấu cá ngừ nấu canh chua
Canh chua cá ngừ là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn trong mâm cơm gia đình Việt. Với hương vị chua thanh, ngọt dịu cùng vị béo ngậy của cá ngừ, món ăn này luôn khiến mọi người thích thú và nhớ mãi.
Dưới đây là cách nấu canh chua cá ngừ ngon miệng, thanh mát mà bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu:
- Cá ngừ: 500g
- Cà chua: 2 quả
- Me: 1 quả
- Rau thơm: ngò gai, hành lá, rau mùi
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, ớt,…
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Cá ngừ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút cho ngấm gia vị.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Me cạo vỏ, dầm lấy nước cốt.
- Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
2. Nấu canh:
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn.
- Cho cà chua vào xào chín.
- Cho nước vào nồi, đun sôi.
- Cho cá ngừ vào nồi, nấu chín.
- Cho nước cốt me vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Khi canh sôi, tắt bếp.
- Cho rau thơm vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.
3. Thưởng thức:
- Múc canh chua cá ngừ ra tô, ăn kèm với cơm nóng.
Mẹo nấu canh cá ngừ
1. Chọn nguyên liệu:
- Cá ngừ: Nên chọn cá ngừ tươi ngon, thịt săn chắc, màu đỏ hồng tự nhiên. Tránh chọn cá có mắt đục, mang thâm hoặc có mùi tanh.
- Rau củ: Chọn cà chua chín đỏ, dưa leo tươi xanh, rau thơm (ngò gai, hành lá, rau mùi) còn nguyên cành, không dập nát.
- Gia vị: Nên sử dụng muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt,… có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng.
2. Sơ chế nguyên liệu:
- Cá ngừ: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút cho ngấm gia vị.
- Rau củ:
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng.
- Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Gia vị: Pha nước mắm chua ngọt vừa ăn.
3. Nấu canh:
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn.
- Cho cà chua vào xào chín.
- Cho nước vào nồi, đun sôi.
- Cho cá ngừ vào nồi, nấu chín.
- Nêm nếm gia vị với nước mắm chua ngọt đã pha, nêm thêm đường, muối, hạt nêm cho vừa ăn.
- Khi canh sôi, cho dưa leo vào nấu thêm 2 phút.
- Tắt bếp, cho rau thơm vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.
4. Mẹo nấu canh ngon:
- Để khử mùi tanh của cá ngừ, bạn có thể ngâm cá với nước muối pha loãng hoặc chà xát cá với muối và chanh trước khi nấu.
- Nên cho cà chua vào xào trước để tạo màu sắc đẹp mắt cho món canh.
- Nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn trước khi cho dưa leo vào nồi để dưa leo không bị nát.
- Có thể thêm ớt băm hoặc ớt tươi vào canh để tăng độ cay nồng.
- Nên nấu canh với lửa vừa để cá ngừ chín đều và rau củ không bị nát.
- Nên ăn canh nóng với cơm trắng để cảm nhận được hương vị thơm ngon của món ăn.
5. Một số lưu ý:
- Nên chọn cá ngừ có kích thước vừa phải để nấu canh, không nên chọn cá quá to hoặc quá nhỏ.
- Nên nấu canh với lượng nước vừa đủ để canh không bị loãng.
- Nên tắt bếp ngay sau khi cho rau thơm vào nồi để rau thơm giữ được màu xanh và hương vị thơm ngon.
Lời Kết
Với cách làm đơn giản, dễ thực hiện cùng nguyên liệu dễ tìm, hy vọng bạn đã có thể tự tay chế biến món cá ngừ nấu canh chua thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình. Món ăn này có thể kết hợp với cơm trắng, canh rau hoặc dưa muối để tạo nên bữa ăn hoàn chỉnh.
