Cá nục nấu măng chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của người Việt Nam. Món ăn này có vị chua thanh của măng, vị ngọt béo của cá nục, cùng với hương thơm nồng nàn của các loại gia vị tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Cá nục nấu măng chua không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể như vitamin, khoáng chất và protein.
Cách làm cá nục nấu măng chua
Nguyên liệu:
- 500g cá nục
- 500g măng chua
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành tím
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 2 muỗng canh hành lá
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
- Cá nục rửa sạch, để ráo. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Măng chua rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho cà chua vào xào chín.
- Cho măng chua vào xào cùng, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Cho cá nục vào nồi, đổ nước vào xâm xấp mặt cá.
- Đun sôi nồi canh, hớt bọt, hạ lửa nhỏ và hầm trong 15-20 phút cho cá chín.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và cho hành lá cắt nhỏ vào.
- Múc canh ra tô và thưởng thức nóng với cơm trắng.
Mẹo nấu canh chua cá nục ngon
Cách khử tanh cá nục:
- Rửa sạch cá nục với muối: Rửa sạch cá nục với muối sẽ giúp loại bỏ phần lớn mùi tanh. Bạn có thể chà xát muối lên thân cá trong vài phút trước khi rửa lại bằng nước sạch.
- Ngâm cá nục với nước vo gạo: Ngâm cá nục trong nước vo gạo khoảng 15-20 phút sẽ giúp khử mùi tanh và làm cho cá trắng hơn.
- Ướp cá nục với các loại gia vị: Ướp cá nục với các loại gia vị như hành tím băm, tỏi băm, tiêu, ớt, nước mắm, đường trong 15-20 phút trước khi nấu sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món canh.
Cách nấu canh chua cá nục ngon:
- Sử dụng nước dùng chua: Nên sử dụng nước dùng chua như nước me, nước cà chua hoặc nước dứa để nấu canh. Nước dùng chua sẽ giúp cân bằng vị ngọt của cá nục và tạo nên vị chua thanh cho món canh.
- Nấu cá chín tới: Nên nấu cá chín tới để giữ được độ ngọt và mềm của cá. Nếu nấu cá quá lâu, cá sẽ bị bở và nát.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nên nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của bạn. Các loại gia vị thường được sử dụng để nêm nếm cho món canh chua cá nục bao gồm muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt.
- Thêm rau thơm: Nên thêm rau thơm vào món canh chua cá nục trước khi tắt bếp. Rau thơm sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món canh và làm cho món canh đẹp mắt hơn.
Một số mẹo khác:
- Bạn có thể thêm các loại rau củ khác vào món canh chua cá nục như cà chua, đậu bắp, măng chua, v.v.
- Bạn có thể cho thêm một ít ớt tươi vào món canh nếu bạn thích ăn cay.
- Nên ăn canh chua cá nục nóng với cơm trắng.
Các món ngon từ cá nục
Cá nục là loại cá biển bình dân, dễ kiếm và giá thành rẻ nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao. Cá nục chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Từ cá nục, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như:
1. Cá nục kho:
Cá nục kho là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của người Việt Nam. Món ăn này có vị đậm đà, thơm ngon, rất hao cơm. Cá nục kho có thể kho với nhiều loại gia vị khác nhau như kho tiêu, kho me, kho cà chua, v.v.
2. Cá nục rim:
Cá nục rim là món ăn có cách chế biến tương tự như cá nục kho nhưng có vị ngọt đậm đà hơn. Cá nục rim thường được rim với nước mắm, đường, ớt và một số loại gia vị khác.
3. Cá nục chiên:
Cá nục chiên là món ăn đơn giản, dễ làm và rất ngon miệng. Cá nục chiên có thể chiên giòn, chiên vàng hoặc chiên sả ớt. Cá nục chiên thường được ăn kèm với cơm trắng, rau sống và nước mắm chấm.
4. Cá nục nướng:
Cá nục nướng là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, đặc biệt là khi nướng muối ớt hoặc nướng sa tế. Cá nục nướng thường được ăn kèm với bánh tráng, rau sống và bún.
5. Canh cá nục:
Canh cá nục là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, phù hợp cho những ngày hè nóng bức. Canh cá nục có thể nấu với nhiều loại rau củ khác nhau như cà chua, măng chua, rau ngót, v.v.
6. Gỏi cá nục:
Gỏi cá nục là món ăn độc đáo, mới lạ, có hương vị chua cay mặn ngọt rất kích thích vị giác. Gỏi cá nục thường được ăn kèm với bánh tráng, rau sống và nước mắm chấm.
7. Bún cá nục:
Bún cá nục là món ăn đặc sản của Nha Trang, Khánh Hòa. Món ăn này có vị ngọt thanh của nước dùng, vị béo ngậy của chả cá, vị dai dai của cá nục và vị thơm nồng của các loại rau thơm.
Lời Kết
Cá nục nấu măng chua là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng không bao giờ lỗi thời. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Đây là món ăn mà bất cứ ai cũng có thể nấu được, phù hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng.
