Từ bao đời nay, canh chua cá đối đã trở thành món ăn quen thuộc và được yêu thích trong mâm cơm gia đình Việt. Với hương vị chua thanh, ngọt dịu cùng vị béo ngậy của cá đối, món ăn này luôn khiến mọi người thích thú và nhớ mãi.
Canh chua cá đối không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng cho sự sum vầy, hạnh phúc của gia đình Việt.
Cách nấu cá đối nấu canh chua
Cá đối là loại cá biển phổ biến với hương vị thơm ngon, béo ngậy và giàu dinh dưỡng. Cá đối có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó, canh chua cá đối là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị chua thanh, ngọt dịu và đậm đà.
Nguyên liệu:
- Cá đối: 500 gram
- Me chín: 50 gram
- Đậu bắp: 5 trái
- Cà chua: 2 trái
- Thơm (khóm): 1/2 trái
- Giá đỗ: 100 gram
- Ớt: 1 trái
- Ngò gai
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu,…
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Cá đối: làm sạch vây, vảy, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Hoặc để nguyên con nếu cá nhỏ.
- Đậu bắp: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Giá đỗ: rửa sạch, để ráo.
- Cà chua: rửa sạch, thái múi cau.
- Rau nêm: rửa sạch, thái mỏng.
- Ớt: rửa sạch, thái khoan, hoặc đập dập nếu ăn cay nhiều.
2. Nấu canh:
- Đặt nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào đun sôi.
- Cho me chín vào nồi, đun cùng với nước để lấy cốt me.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (muối, đường, nước mắm, hạt nêm).
- Cho cá đối vào nồi, nấu chín.
- Cho cà chua, thơm vào nồi, xào sơ.
- Cho đậu bắp vào nồi, nấu thêm 2 phút.
- Tắt bếp, cho giá đỗ, rau nêm, ớt vào nồi, đảo đều.
3. Thưởng thức:
Múc canh chua cá đối ra tô, ăn kèm với cơm nóng.
Mẹo nấu canh chua cá đuối không tanh
1. Sơ chế cá đuối kỹ lưỡng:
- Cá đuối có lớp da nhớt và mùi tanh nồng nên cần sơ chế kỹ để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
- Dùng dao cạo sạch lớp nhớt trên da cá.
- Rửa cá với nước muối pha loãng nhiều lần.
- Ngâm cá với nước cốt chanh hoặc giấm trong 15 phút để khử mùi tanh.
- Cắt cá thành từng miếng vừa ăn.
2. Ướp cá với gia vị:
- Ướp cá với muối, tiêu, ớt, hành tím băm trong 15 phút để cá thấm gia vị.
- Có thể thêm một ít nghệ tươi hoặc nước mắm để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị cho món canh.
3. Nấu canh chua:
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn.
- Cho cà chua vào xào chín.
- Cho nước vào nồi, đun sôi.
- Cho cá vào nồi, nấu chín.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (muối, đường, nước mắm, hạt nêm).
- Cho dưa leo, rau thơm vào nồi, đảo đều.
- Tắt bếp.
4. Mẹo nhỏ:
- Nên chọn cá đuối tươi ngon để món canh được ngon hơn.
- Có thể thêm dọc mùng, bắp chuối bào vào canh để món canh thêm phong phú.
- Nên nêm nếm gia vị cho vừa ăn trước khi cho rau thơm vào nồi để rau thơm không bị nát.
- Có thể thêm ớt băm hoặc ớt tươi vào canh để tăng độ cay nồng.
- Nên nấu canh với lửa vừa để cá chín đều và rau củ không bị nát.
- Nên ăn canh nóng với cơm trắng để cảm nhận được hương vị thơm ngon của món ăn.
Lời Kết
Canh chua cá đối là món ăn ngon miệng, dễ làm và giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Món ăn này không chỉ cung cấp protein, vitamin và khoáng chất từ cá mà còn bổ sung thêm chất xơ từ rau thơm, giúp thanh mát cơ thể.
