Cá chim, một loại hải sản quen thuộc với nhiều người, khi kết hợp cùng bia tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Vị ngọt tự nhiên của cá chim hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của bia mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Cách làm cá chim hấp bia
Cá chim hấp bia là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của cá chim và hương thơm đặc trưng của bia. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con cá chim tươi
- 2 lon bia
- 1 củ gừng
- 2 cây sả
- 3 nhánh hành lá
- 1 quả ớt
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu
- Rau thơm, bún tươi (để ăn kèm)
Các bước thực hiện:
-
Sơ chế cá:
- Cá chim làm sạch, bỏ vảy, moi ruột, cắt bỏ mang.
- Dùng muối chà xát khắp thân cá để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị thấm đều.
-
Ướp cá:
- Gừng, sả băm nhỏ, ớt băm.
- Trộn đều cá với gừng, sả, ớt, muối, đường, bột ngọt, tiêu. Ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
-
Hấp cá:
- Cho cá vào nồi hấp.
- Đổ bia vào nồi sao cho ngập khoảng 1/3 con cá.
- Hấp cá trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi cá chín.
-
Pha nước chấm:
- Pha nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm để chấm cá.
-
Trình bày:
- Xếp cá ra đĩa, trang trí với rau thơm.
- Ăn kèm với bún tươi, rau sống và nước chấm.
Mẹo làm cá chim hấp ngon
Cá chim hấp là một món ăn thanh mát, giữ được trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của cá. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:
Chọn cá:
- Cá tươi: Lựa chọn cá chim tươi sống, mắt sáng, vảy bóng, mang đỏ tươi.
- Kích cỡ: Tùy thuộc vào số lượng người ăn mà chọn cá có kích thước phù hợp. Cá nhỏ thường ngọt hơn, cá lớn thịt chắc hơn.
Sơ chế:
- Làm sạch kỹ: Loại bỏ hết nội tạng, mang, vảy. Dùng muối chà xát để khử mùi tanh.
- Khử mùi tanh: Ngoài muối, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc gừng để khử mùi tanh hiệu quả hơn.
- Khứa cá: Khứa nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị thấm đều.
Ướp cá:
- Tỷ lệ gia vị: Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị. Nếu thích ăn cay có thể tăng lượng ớt.
- Thời gian ướp: Ướp cá khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
- Thêm gia vị khác: Ngoài gừng, sả, ớt, bạn có thể thêm các loại gia vị khác như tiêu, bột ngọt, hạt nêm để tăng hương vị.
Hấp cá:
- Nồi hấp: Nên dùng nồi hấp chuyên dụng hoặc xửng hấp để giữ được độ ẩm và hương vị của cá.
- Thời gian hấp: Hấp cá khoảng 15-20 phút hoặc đến khi cá chín. Không nên hấp quá lâu sẽ làm cá bị bở.
- Nước hấp: Có thể dùng nước lọc, nước dừa hoặc bia để hấp cá.
Kết hợp các nguyên liệu khác:
- Rau củ: Thêm các loại rau củ như nấm, cà rốt, hành tây vào hấp cùng cá để món ăn thêm phần hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.
- Gia vị: Sử dụng các loại gia vị khác nhau như xì dầu, dầu hào, nước mắm để tạo ra những hương vị mới lạ.
Nước chấm:
- Nước mắm chua ngọt: Pha nước mắm chua ngọt với tỏi, ớt để chấm cá.
- Mắm nêm: Mắm nêm pha loãng với chanh, đường, ớt cũng là một lựa chọn tuyệt vời.
Lời Kết
Với hương vị thơm ngon, thịt cá ngọt mềm và cách làm đơn giản, cá chim hấp bia xứng đáng là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn của gia đình bạn.
