Cá kèo là loại cá quen thuộc trong mâm cơm của người Việt Nam. Tuy nhiên, việc sơ chế cá kèo thường khiến nhiều người e ngại bởi lớp da nhớt dày đặc. Lớp nhớt này không chỉ gây khó chịu mà còn có thể ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của món ăn.
Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn cách làm sạch cá kèo đơn giản, nhanh chóng và hiệu quả, giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cách làm cá kèo sạch nhớt
1. Sử dụng muối và giấm:
- Đây là cách phổ biến và hiệu quả nhất để làm sạch cá kèo.
- Chà xát muối và giấm lên mình cá kèo nhiều lần, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Muối có tác dụng làm bong tróc lớp nhớt, giấm giúp khử mùi tanh.
2. Sử dụng nước nóng:
- Đun sôi một nồi nước, sau đó tắt bếp và cho cá kèo vào ngâm khoảng 30 giây.
- Dùng dao hoặc tay cạo sạch lớp nhớt trên thân cá.
- Rửa lại cá bằng nước sạch.
3. Sử dụng lá chuối:
- Vò nát lá chuối rồi chà xát lên mình cá kèo.
- Lá chuối có tác dụng làm sạch nhớt và khử mùi tanh hiệu quả.
- Rửa lại cá bằng nước sạch.
4. Sử dụng tro bếp:
- Hòa tan tro bếp với nước, sau đó ngâm cá kèo vào trong khoảng 10 phút.
- Dùng tay cạo sạch lớp nhớt trên thân cá.
- Rửa lại cá bằng nước sạch.
Cá kèo làm món gì ngon?
Cá kèo là một loại cá có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:
1. Lẩu cá kèo: Món ăn phổ biến nhất từ cá kèo chính là lẩu cá kèo. Lẩu cá kèo có thể nấu với nhiều loại rau khác nhau như rau đắng, bông súng, mồng tơi, rau nhút,… Nước lẩu được nấu từ xương heo hoặc gà, cà chua, mẻ, me,… tạo nên hương vị chua cay đậm đà, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh.
2. Cá kèo nướng muối ớt: Cá kèo nướng muối ớt là món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng không kém phần hấp dẫn. Cá kèo được tẩm ướp với muối ớt rồi nướng trên than hoa cho đến khi chín vàng đều. Món ăn này có vị mặn cay, thơm nức mũi, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
3. Cá kèo kho tộ: Cá kèo kho tộ là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của người Việt Nam. Cá kèo được kho với nước mắm, đường, tiêu, ớt,… tạo nên hương vị đậm đà, béo ngậy. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng, dưa leo muối hoặc rau luộc.
4. Cá kèo chiên giòn: Cá kèo chiên giòn là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Cá kèo được tẩm ướp gia vị rồi chiên vàng giòn trong chảo dầu. Món ăn này có vị béo bùi, giòn rụm, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh tráng cuốn đều rất ngon.
5. Cá kèo um măng: Cá kèo um măng là món ăn có vị chua cay mặn ngọt, rất thích hợp để ăn trong những ngày mưa. Cá kèo được um với măng chua, me, ớt, tiêu,… tạo nên hương vị đậm đà, khó cưỡng. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
Lời Kết
Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã có thể làm sạch cá kèo một cách đơn giản và nhanh chóng. Việc làm sạch cá kèo đúng cách sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy áp dụng những cách làm sạch cá kèo này để chế biến được những món ăn ngon từ cá kèo cho gia đình mình thưởng thức. Chúc bạn thành công!
