Cá mòi kho là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của người Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm nhưng lại có hương vị thơm ngon, đậm đà, ăn kèm với cơm nóng rất đưa cơm.
Cá mòi kho không chỉ ngon miệng mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe.
Cách kho cá mòi ngon
Cá mòi là loại cá biển bình dân, dễ kiếm và có giá thành rẻ. Tuy nhiên, cá mòi lại chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Món cá mòi kho là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt Nam. Món kho này có vị mặn ngọt đậm đà, thơm ngon, ăn kèm với cơm nóng rất đưa cơm.
Dưới đây là cách kho cá mòi ngon:
Nguyên liệu:
- 500g cá mòi tươi
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 củ hành tím
- 1 củ gừng
- Hành lá, rau ngò
Cách làm:
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá mòi rửa sạch, để ráo nước.
- Hành tím và gừng băm nhuyễn.
- Hành lá và rau ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Ướp cá:
- Cho cá mòi vào tô lớn, thêm nước mắm, đường, tiêu, ớt bột (nếu dùng), hành tím và gừng băm vào, trộn đều cho cá thấm gia vị. Ướp cá trong 30 phút.
-
Kho cá:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím băm.
- Cho cá vào chảo, dàn đều cá.
- Kho cá với lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút, thi thoảng đảo nhẹ để cá chín đều và thấm gia vị.
- Khi cá chín, nước kho sệt lại thì tắt bếp.
-
Thưởng thức:
- Múc cá kho ra đĩa, rắc hành lá và rau ngò cắt nhỏ lên trên.
- Ăn kèm với cơm nóng và rau luộc.
Mẹo kho cá mòi ngon
Cá mòi là loại cá biển bình dân, dễ kiếm và có giá thành rẻ. Tuy nhiên, cá mòi lại chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Món cá mòi kho là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt Nam. Món kho này có vị mặn ngọt đậm đà, thơm ngon, ăn kèm với cơm nóng rất đưa cơm.
Dưới đây là một số mẹo giúp bạn kho cá mòi ngon hơn:
1. Chọn nguyên liệu:
- Cá mòi: Nên chọn mua cá mòi tươi, có mắt sáng, mang đỏ, thân cá săn chắc. Tránh chọn những con cá có mắt đục, mang xám hoặc thân cá bị mềm nhũn.
- Gia vị: Nên sử dụng nước mắm ngon, đường trắng, tiêu xay và ớt bột (tùy chọn).
- Nguyên liệu khác: Có thể thêm các loại nguyên liệu khác vào kho cá như thịt ba chỉ, chuối xanh, măng chua, v.v. để tăng thêm hương vị cho món ăn.
2. Sơ chế nguyên liệu:
- Cá mòi rửa sạch, để ráo nước.
- Nên loại bỏ phần đầu và đuôi cá để món ăn đẹp mắt hơn.
- Hành tím và gừng băm nhuyễn.
- Hành lá và rau ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
3. Ướp cá:
- Cho cá mòi vào tô lớn, thêm nước mắm, đường, tiêu, ớt bột (nếu dùng), hành tím và gừng băm vào, trộn đều cho cá thấm gia vị. Ướp cá trong 30 phút.
4. Kho cá:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím băm.
- Cho cá vào chảo, dàn đều cá.
- Kho cá với lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút, thi thoảng đảo nhẹ để cá chín đều và thấm gia vị.
- Nên kho cá với lửa nhỏ để cá chín đều và không bị nát.
- Có thể thêm một ít nước vào nồi kho để cá không bị khô.
- Khi cá chín, nước kho sệt lại thì tắt bếp.
5. Mẹo để món cá mòi kho ngon hơn:
- Nên chiên sơ cá mòi trước khi kho để cá không bị nát và có màu vàng đẹp mắt.
- Có thể thêm một ít mật ong vào nồi kho để cá có màu vàng đẹp mắt và vị ngọt đậm đà hơn.
- Nên kho cá với nồi đất để cá thơm ngon và đậm đà hương vị hơn.
- Khi kho cá, nên cho thêm một ít ớt tươi vào nồi để tăng thêm hương vị cay nồng.
- Có thể cho thêm một ít rau thơm như húng lủi, rau ngò gai vào nồi kho để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Lời Kết
Cá mòi kho là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của người Việt Nam. Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại có hương vị thơm ngon, đậm đà, ăn kèm với cơm nóng rất đưa cơm. Cá mòi kho không chỉ ngon miệng mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe.
Với những chia sẻ trên đây, hy vọng bạn đã có thể biết cách kho cá mòi ngon cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
